自家製麺ポークノップ

自家製麺ポークノップ イカ煮干そば

お久しぶりに製麺しました😆
今回は烏賊←最近読み方を知りました😆
そうです🦑イカを使用した一杯です🦑
イカの煮干しを作ってみました🤔
オーブンで90度12時間かけて乾燥させました🦑
見た目は良い感じでしたが出汁とれません🤣


なので出汁とりにスルメ&トッピングにマメイカ煮干しを使用して何とかイカ感を出しました😇
小麦粉は麺無双を使ってみました🍞
これが大正解🙆‍♂️うすいイカ味にマッチング👌
麺の旨みを楽しめる一杯🍜そういうことにしよう🤗

調理動画をYouTubeにアップしていますので、よろしくお願いします🐷

https://twitter.com/pork_nop/status/1312315072035708928